Karamelové řezy

Korpus:

• 7 vajec
• 28 dkg cukr krupice
• 24 dkg mletých vlašských ořechů
• 4 dkg kakaa holandského typu

Krém:

• 2 másla
• 2 karamelová Salka
• 60 g bio kukuřičného škrobu
• 0,5 l mléka

Dále:

• dva balíčky bezlepkových piškotů, rum, čokoládu s vysokým podílem kakaa a 5dkg másla na polevu, kompotované meruňky, sladkou silnou kávu na namočení piškotů

Vejce vyšlehám s cukrem do pěny, přidám ořechy smíchané s kakaem a na papírem vyloženém plechu peču na 180 st. cca 15 min. Po vychladnutí plát překlopím na druhý plech a sundám papír. Změklá másla vyšlehám se salky a s vychladlým kukuřičným škrobem. Pokud je krém příliš hustý, je možno přidat trochu horkého rumu a krém povolí. Piškoty namáčím krátce v kávovém sirupu a pokladu jimi celý korpus. Poté hojně pokropím rumem – asi 150 ml. Do mezer mezi piškoty naskládám nakrájené meruňky a nakonec příjde karamelový krém, který ozdobbím rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Raw makový koláč s červenou řepou

Korpus:
1 a půl hrnku vlašáků (namočené)
1 hrnek datlí (namočené)
půl hrnku pohanky (naklíčená)
vločky (rozmixované) – od oka, podle konzistence těsta

Náplň:
1 nebo 2 menší červené řepy
100g mletého máku (drť z makového mléka)
2 lžíce medu
kokosový olej (3-4 lžíce)
kakao (lžíce)
3 lžíce chia
makové mléko – od oka

Poleva:
půl hrnku ostružin
půl hrnku borůvek
1 lžíce psyllia
guarová guma (nemusí být)
chilli

Zdobení:
kakové máslo (nastouhané)
skořice
dýňová semínka
goji
kešu

Dýňové muffiny

Korpus:
hrnek vlašáků (namočené)
hrnek vloček
2 lžíce karobu
3 lžíce sladidla – med , agave sirup
voda dle konzistence

Náplň:
1 máslová dýně
plechovka kokosové smetany
2 hrnky rybízu a angreštu
2 banány
2 špetky chilli
lžíce kakaa
půl hrnku chia
půl lžičky stévie
ještě sladila, když je málo