Vegan matcha cheescake
Korpus:
100g pohanky (přes noc namočené)
150g vloček (umletých na mouku)
150g datlí (na noc namočit) nebo datlové pasty
2 lžíce karobu
Krém:
200g kešu (namočit)
2 balení tofu (2x200g)
banán
100g medu nebo jiného sladila
lžička matcha čaje
50g kokosového oleje
Nepečeme, neb samozřejmě vše mixujeme:-)
Vršek: banány, kiwi a goji zalité agarem v pomerančovém džusu
Karamelové řezy
Korpus:
Krém:
Dále:
Vejce vyšlehám s cukrem do pěny, přidám ořechy smíchané s kakaem a na papírem vyloženém plechu peču na 180 st. cca 15 min. Po vychladnutí plát překlopím na druhý plech a sundám papír. Změklá másla vyšlehám se salky a s vychladlým kukuřičným škrobem. Pokud je krém příliš hustý, je možno přidat trochu horkého rumu a krém povolí. Piškoty namáčím krátce v kávovém sirupu a pokladu jimi celý korpus. Poté hojně pokropím rumem – asi 150 ml. Do mezer mezi piškoty naskládám nakrájené meruňky a nakonec příjde karamelový krém, který ozdobbím rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Raw makový koláč s červenou řepou
Korpus:
1 a půl hrnku vlašáků (namočené)
1 hrnek datlí (namočené)
půl hrnku pohanky (naklíčená)
vločky (rozmixované) – od oka, podle konzistence těsta
Náplň:
1 nebo 2 menší červené řepy
100g mletého máku (drť z makového mléka)
2 lžíce medu
kokosový olej (3-4 lžíce)
kakao (lžíce)
3 lžíce chia
makové mléko – od oka
Poleva:
půl hrnku ostružin
půl hrnku borůvek
1 lžíce psyllia
guarová guma (nemusí být)
chilli
Zdobení:
kakové máslo (nastouhané)
skořice
dýňová semínka
goji
kešu
Dýňové muffiny
Korpus:
hrnek vlašáků (namočené)
hrnek vloček
2 lžíce karobu
3 lžíce sladidla – med , agave sirup
voda dle konzistence
Náplň:
1 máslová dýně
plechovka kokosové smetany
2 hrnky rybízu a angreštu
2 banány
2 špetky chilli
lžíce kakaa
půl hrnku chia
půl lžičky stévie
ještě sladila, když je málo
Jsem toho názoru, že když hřešit, tak jen s dobrotami z prvotřídních ingrediencí. Proto při pečení zákusků nepoužívám žádné náhražky ani polotovary, ale jen poctivé suroviny. Začíná plesová sezóna a ke každému venkovskému plesu neodmyslitelně patří i bufet z nejrůznějšími dobrotami sladkými i slanými. Nabízím osvědčené recepty, které zaručeně nezklamou.
Rovněž dcera nezahálí a zkouší nejrůznější nové raw mňamky.
Podle některých zdrojů je pro výživu člověka nejcennější tzv. živá strava – raw, tedy připravená z tepelně neupravených potravin, jež obsahuje velké množství živin, enzymů a antioxidantů, které se varem ničí. Zahrnuje celou škálu ovoce, zeleniny, oříšků, semínek, netradičních obilovin, travin ,luštěnin a jedlých bylin. Je dovoleno např. i sušení, ale pouze do 40 st. Zde je recept na živý koláč.