Když se na rostlinkách objeví první pravý lístek, je čas je přesadit. Do sadbovačů si namíchám substrát pro výsev a klasický zahradnický a celery sázím až po děložní lístky. Je třeba dávat pozor, protože rostlinky jsou křehké. Další přesazování, asi tak za měsíc, už je mnohem jednodušší, celery mají už kořenové baly.
Opět musím smeknout před vynikajícími pozorovacími schopnostmi našich předků. Jedna stará lidová moudrost totiž praví, že houkají-li sovy v zimě, ohlašují příchod sněhové nadílky. Zrovna včera brzo ráno jsem zaslechla tohoto fešáka. V naší oblasti se totiž vyskytuje docela hojně. No a dnes jsme se probudili pod sněhovou peřinou. A vzhledem k tomu, že přesně to samé se událo minulý týden, a nevšimla jsem si toho jenom já, tak něco na tom bude :-). Mimochodem v hlasovém projevu puštíka je cosi magického a zejména volání samičky je v lidových pověrách spojeno se světem na “ druhém břehu“.
Dnešní slunečné a na konec února nezvykle teplé počasí mně vytáhlo ven do zahrady. Uschlý maliník volal po ostříhání a prohřátá půda ve skleníku byla ideální pro výsev ředkvičky, ranného salátu a kedluben. Rostlinky lépe vzcházejí, když je po dobrém zalití překryjete ještě netkanou textílií. Pak už jenom občas zalít odstátou vodou a čekat :-)…rychlost růstu záleží na venkovních teplotách.
Kdo má skleník, může už začít s předpěstováním paprik. Pro venkovní výsadbu, tedy až po ledových mužích, stačí vysévat až v polovině března, aby sazenice zbytečně nepřerostly. Pro klíčení paprik je důležitá teplota okolo 25 st., při nižších teplotách špatně vzchází nebo může i shnít. Z odrůd se mi osvědčily GRANOVA nebo RUBINOVA – hrubomasé, červené a ze žlutých jsou chutné odrůdy AMY, CITRINA nebo PCR. Nepěstuji F1., protože z nich si nemůžete nechat semínka.
Nakoukněte a možná Vás něco osloví. Mou osobní výzvou je míjet při nákupech supermarkety, ve kterých se stejně vůbec necítím dobře.
Konec února je ideálním obdobím pro pozorování ptáků. Je jich kolem našich obydlí velké množství a jsou dobře vidět, neboť nejsou maskovaní bujnou vegetací. A zrovna se rozjíždí jejich koncertní turné. Překvapte své blízké tím, že identifikujete zpěváčka podle hlasu. Nejen že zabodujete, ale i vaše duše bude jásat, neboť zaposlouchat se, třeba cestou do práce, do ptačího trylkování, je hojivým balzámem. Pro mně je hvězdou číslo jedna bezesporu drozd brávník. Jeho hlaholení se brzo ráno nebo k večeru rozléhá široko daleko. Když ho uslyšíte, dobře se rozhlédněte kolem, určitě sedí na špici nejvyššího stromu. Také kosi začínají z namlouváním a trylkují ostošest. Po stromech v zahradách a parcích poskakuje celá rodina sýkorek a koňadra neúnavně ohlašuje příchod jara svým příjde..příjde…příjde. Na okapech a v živých plotech štěbetají vrabčáci a svým charakteristickým zpěvem se ozývá i malý akrobat brhlík. Akrobat proto, že ho často můžete vidět, jak si to sype po kmeni stromu hlavou dolů. Častým hostem krmítek je také pěnkava, ta svůj pěvecký maraton končí až někdy v parném létě. A když budete mít štěstí, můžete spatřit i nádherně zbarvenou žlunu, jejíž teritoriální volání bezpečně poznáte už po prvním poslechu. Nepatří sice mezi pěvce, ale ozývá se docela často. To je samozřejmě jenom malý výčet našich opeřených sousedů. Kdo kouzlu ptačího zpěvu propadne tak jako já, bude chtít poznat všechny :-) Postačí se občas zaposlouchat do nahrávek českého rozhlasu a pak už jenom trénovat v praxi.
Karamelové řezy
Korpus:
Krém:
Dále:
Vejce vyšlehám s cukrem do pěny, přidám ořechy smíchané s kakaem a na papírem vyloženém plechu peču na 180 st. cca 15 min. Po vychladnutí plát překlopím na druhý plech a sundám papír. Změklá másla vyšlehám se salky a s vychladlým kukuřičným škrobem. Pokud je krém příliš hustý, je možno přidat trochu horkého rumu a krém povolí. Piškoty namáčím krátce v kávovém sirupu a pokladu jimi celý korpus. Poté hojně pokropím rumem – asi 150 ml. Do mezer mezi piškoty naskládám nakrájené meruňky a nakonec příjde karamelový krém, který ozdobbím rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Raw makový koláč s červenou řepou
Korpus:
1 a půl hrnku vlašáků (namočené)
1 hrnek datlí (namočené)
půl hrnku pohanky (naklíčená)
vločky (rozmixované) – od oka, podle konzistence těsta
Náplň:
1 nebo 2 menší červené řepy
100g mletého máku (drť z makového mléka)
2 lžíce medu
kokosový olej (3-4 lžíce)
kakao (lžíce)
3 lžíce chia
makové mléko – od oka
Poleva:
půl hrnku ostružin
půl hrnku borůvek
1 lžíce psyllia
guarová guma (nemusí být)
chilli
Zdobení:
kakové máslo (nastouhané)
skořice
dýňová semínka
goji
kešu
Dýňové muffiny
Korpus:
hrnek vlašáků (namočené)
hrnek vloček
2 lžíce karobu
3 lžíce sladidla – med , agave sirup
voda dle konzistence
Náplň:
1 máslová dýně
plechovka kokosové smetany
2 hrnky rybízu a angreštu
2 banány
2 špetky chilli
lžíce kakaa
půl hrnku chia
půl lžičky stévie
ještě sladila, když je málo
Kdo si chce v létě pochutnat na šťavnatých řapících nebo na podzim na křupavých bulvách celeru, má nejvyšší čas začít s jeho předpěstováním. Výsev provádím koncem ledna nebo začátkem února do minipařeniště. Substrát pro výsev nechám aspoň dva dny ohřát na pokojovou teplotu, dobře provlhčím a vysévám velmi mělce. Pařeniště mám na okenním parapetu, pravidelně rosím a při silném slunečním svitu větrám. Jednotlivé vyseté druhy si dobře označím, protože spoléhat na to, že si vzpomenu, kde co je, se mi už několikrát nevyplatilo. Předpěstovávám celer naťový, bulvový a řapíkatý. Vzešlé rostlinky se pak ještě několikrát přesazují, něž jsou z nich otužilé sazenice k výsadbě.
